东北灵魂伴侣

---

家里的整个晚上，都交给了白云黑土馈赠的东北味道。

牧野跟着妈妈将小米灌到晾干的塑料桶里，小手捏不住细碎金黄米粒，抓起看着金沙从缝隙漏出，乐此不疲。沐朵发着烧本无精打采，却饶有兴致地看爸爸切酸菜。

两位东北友人同一天带回东北特产，有自种自腌的正宗酸菜，养了一年的柴鸡，还有新收成的大米、小米。

作为一个南方人，我一直对东北生活充满仰慕，在还山高天蓝的深秋，内心生物钟会不自觉指向秋收冬藏，满院的玉米、红椒，大缸里浸泡的碧绿大白菜，有条不紊在等待这一年的第一场雪。

而坐在热炕盘腿小酌，窗外大雪封山，热汤小声咕嘟，都让生活充满人间烟火气息。

虽然无法让孩子们体验全部过程，但在年关让他们分装这黑土地收来的粮食，感受黑土地生长的温度，闻闻年的味道，便是传导对生活尊重和热爱最直接的方式。

在我看来，酸菜便是心目中东北菜当之无愧的灵魂，猪肉炖粉条、杀猪菜、酸菜炒肉、氽白肉、酸菜鱼、饺子，每一道都堪称白酒的灵魂伴侣，充满收获冬日幸福感的体面。

其实不光是我这么认为，德国总理默克尔访华在沈阳一个人便吃了两人份酸菜。

相比东北酸菜的表兄德国酸菜，配大肘子吃的是卷心菜腌制的淡淡酸甜，瓶子小里小气，酸的扭扭捏捏，完全体会不到我大东北的豪爽。

我看着友人拿来的酸菜，亲身体验到了眉里字间的一个“虎”字，浑然不顾出来混是要还的警示，就好比另一名友人给我交待的：“自家的小鸡儿，炖蘑菇好吃。”打开一看，尼玛，这哪是什么小鸡，一个美腿就能占半个盘子。

遵友嘱，一分为二，刀切细丝，混合菜帮和叶子，捏成球状，用保鲜袋分装，明日吃的晚上放室外，明年吃的速冻。

即便夏日嘴馋时，也可拿出一球，用水化了冰渣，取大油，烧滚冒烟，爆炒后加入大骨汤，配非常正经的粉条，咕嘟腻了，铺上血肠，香菜小葱随意。

“你造吗?………”，“我不造了大妹子你造吧，可劲儿造…”

端着吃是吃不出东北味的，不实诚是讨不到东北姑娘芳心的。

写完这篇文章，擦完留在键盘上的口水我就会去睡觉

因为，明天我要早起做酸菜，因为，

这才是给东北灵魂伴侣最大的尊重！